Barbecook Rök

En prisvärd rök.

Materialet i röken är tunn plåt, jämförbar med en bensinmacks klotgrill. Inga emaljerade ytor så långt ögat kan se. Men då jag inte kommer använda denna som grill utan kanske röker 4-5 gånger per år så borde den hålla länge ändå.

Funktionen är enkel. Detta är en varmrök, eldas med briketter, har en vattenbalja ovanför glödhärden som dämpar värmen, samt två galler på olika nivå som gör att man faktiskt får in rätt mycket i röken. På toppen finns ett lock med ett spjäll som man reglerar luftgenomströmningen (värmen till viss del) med.

Mitt första test med röken gjorde mig frustrerad. Trots att jag slängde in massor av briketter och även lite kol fick jag inte upp värmen. Iofs var det både kallt och blåste, men den inbyggda termometer visade som mest 50 grader. Efter ett par timmar testade jag att lägga in min vanliga stektermometer, och se där, på det översta gallret var det 95 grader. Konklusion, ta den inbyggda termometern med en nypa salt, använd en digital stektermometer. Jag antar att vädret kylde locket där termometern sitter så pass mycket att den visade fel.
Nåväl, in med tre lammhjärtan, och så börja mata glöden med blötlagda flisor av äppel och ekträ så att det började ryka ordentligt. Man får mata på tämligen ofta då glöden är så varm att träet snabbt brinner upp. En liten perforerad låda som de säljer här på Trettio skulle nog inte vara så dumt, den är dock lite dyr, så nästa gång kör jag snikvarianten och lindar in en bunt blötlagd rökträ i aluminiumfolie och perforerar den.

Resultatet blev faktiskt över förväntan. På fyra timmar fick jag en lättrökt produkt. Fick inte så mycket annat gjort då röken kräver passning och matning av rökträ, men jösses så gott det blev.

Jag anser att denna rök är mycket prisvärd. Det finns produkter som bygger på liknande funktion, ex Green Bullet (tror jag den heter) och från Weber, men till tre-fyra gånger priset för denna.

Mycket nöjd! Julens lammfioler (något nedkortade då röken inte är jättebred) ligger redan i sin saltlag redo att rökas om ett par dar.

Något enkel i utförandet & något tunn plåt, en hel del småpinaler, dock inga problem att sätta ihop. Lite lätt böjande i luckorna & de sluter så tätt som det behövs.

Enkel att använda. Glöden håller mycket längre än i en öppen grill eftersom man reglerar luftflödet. Detta tillsammans med vattenskålen reglerar även temperaturen. Ska man röka länge får man mata på mer kol/briketter eftersom, likaså blötlagd rökved. Röken bör placeras på atadigt brandsäkert underlag, då eldningsskålen är lös. Det funkar fint så, men man bör ju vara på den säkra sidan.

Jag rökte 1 kg lax på nedre gallret samtidigt som 1kg räkor i ett teflonnät på övre. Blötlagt barkfritt äppelträ från trädgården som rökved. Temp ca 70 - 80 grader. Fantastiskt bra resultat!
Efter 1,5 timme tog vi ut förrätten, rökta räkor med chili-aioli & bröd, sen alldeles lagom, efter ca 2,5 timme var varmrätten klar.

Med tanke på det låga priset finns ingen tvekan ... högsta betyg! :-)