Stekpannor

Det är stor skillnad mellan att steka pannkakor och steka en stor köttbit. Det gör att det idag finns en rad olika sorters stekpannor för matlagning. En stekpanna med höga, rundade sidor passar till exempel bra att woka i eftersom du undviker spill, medan en lägre, platt panna med utåtsluttande kanter passar utmärkt att vända dina pannkakor i. Traktörstekpannan är en bra allround-panna som passar att laga både älggrytan och köttfärssåsen i.

Att tänka på när du köper en stekpanna

Har du en induktionshäll?

Då måste du köpa en stekpanna som fungerar på induktionshällar. I varje produktbeskrivning framgår om så är fallet.

Vad ska du använda stekpannan till?

När du ska välja stekpanna behöver du inte begränsa dig till endast en. Om du till exempel ofta steker pannkakor och wokar får du mycket bättre resultat om du använder en pannkakspanna och en wok istället för att köpa ett mellanting. Vill du kunna använda stekpannan i ugnen ska du också skaffa en panna med ett handtag i metall.

Material, egenskaper och rengöring

Stekpannor tillverkas normalt i teflon, rostfritt stål eller gjutjärn. Teflonstekpannor är lätta och har non stick-beläggning, vilket gör dem enkla att både använda och rengöra. De låter dig också minska mängden matfett du använder i matlagningen.

Gjutjärnspannan håller länge och tål hög temperatur. Den rekommenderas för dig som vill ha en rejäl och pålitlig panna under en lång tid framöver. Stekpannor i rostfritt stål är enkla att rengöra, tål hög temperatur och går bra att använda till de flesta typer av matlagning.

Vill du vara säker på att stekpannan alltid har rätt stektemperatur ska du leta efter stekpannor med värmeindikator. Vissa har även hällpipar vilket underlättar när du tillagar såser i stekpannan.