Chef's Choice

Vi gör världens bästa knivslipare!

Tyngdpunkten för Chef's Choice knivslipare är deras patenterade diamantbelagda bryne. De är verkligen de enda tillverkarna i världen som kan belägga slipstenarna med ultrasmå diamanter och få dem att stanna där!

Diamanterna värms inte upp under användning och håller därför formen och skyddar kniven så mycket som möjligt under slipningen. Som det hårdaste material som är känt går de aldrig sönder och garanterar därmed bästa resultat varje gång.

Varför slipa dina knivar?

Du köper knivar för flera tusen kronor. Du använder dina knivar varje dag – det är ett av de mest använda verktygen i din vardag – och de blir därför slitna. Även de bästa, finaste och dyraste knivarna kan bara hålla upp till en månad innan ägget är märkbart slitet.

Chef's Choice erbjuder en myriad – kanske lite för stor – av kvarnar, och när du väljer ditt sortiment eller din egen kvarn måste du hålla utkik efter:

• Ska det vara en manuell eller en elektrisk?

• Är det för asiatiska knivar, västerländska knivar – eller är det för både och? Och finns det brödknivar bland dem?

• I vilka steg – och hur många – ska dina knivar slipas (Grovslipning, Finslipning, Polering)?

#120 – Det mindre professionella för västerländska knivar

Modell #120 är en trestegsslipare, avsedd för västerländska knivar (med en vinkel på 30°).

Modellen här är det "lilla" proffset från Chef's Choice och den har en motor som kan gå kontinuerligt under arbetstid.

De tre malstegen på denna modell, och detta skapar det patenterade trippelägget: Trizor Plus!

Alla skivor i maskinen är fjädrande, så du inte övervässar kniven eller vässar den snett!

Steg 1 skärper kniven extremt skarpt:

För kniven 1-2 gånger omväxlande genom var och en av de två skårorna.

Steg 2 stärker ägget mot böjning genom att föra in en något trubbigare vinkel nära ägget:

För kniven 1-2 gånger omväxlande genom var och en av de två skårorna.

Steg 3 fungerar som en bit läder: det polerar ägget och tar bort slipdamm. Detta är också steget där du kan polera och räta ut tandade brödknivar:

Här kör du kniven genom varje springa 3-4 gånger.

Med modell #120 kan du välja att slipa asymmetriskt (t.ex. för filéknivar)!