Chef's Choice

Vi gör världens bästa knivslipare!

Tyngdpunkten för Chef's Choice knivslipare är deras patenterade diamantbelagda bryne.

De är verkligen de enda tillverkarna i världen som kan belägga slipstenarna med ultrasmå diamanter och få dem att stanna där!

Diamanterna värms inte upp under användning och håller därför formen och skyddar kniven så mycket som möjligt under slipningen. Som det hårdaste material som är känt går de aldrig sönder och garanterar därmed bästa resultat varje gång.

Varför slipa dina knivar?

Du köper knivar för flera tusen kronor. Du använder dina knivar varje dag – det är ett av de mest använda verktygen i din vardag – och de blir därför slitna. Även de bästa, finaste och dyraste knivarna kan bara hålla upp till en månad innan ägget är märkbart slitet.

Chef's Choice erbjuder en myriad – kanske lite för stor – av kvarnar, och när du väljer ditt sortiment eller din egen kvarn måste du hålla utkik efter:

Ska det vara en manuell eller en elektrisk?

Är det för asiatiska knivar, västerländska knivar – eller är det för både och? Och finns det brödknivar bland dem?

I vilka steg – och hur många – ska dina knivar slipas (Grovslipning, Finslipning, Polering)?

#1520 – Det allra bästa för privata och mindre professionella användare

Modellen här är en kombination av tvåstegsslipning och god flexibilitet:

Ganska många har en eller två japanska favoritknivar tillsammans med sitt urval av bra europeiska knivar.

Alla knivar behöver slipas, och Chef's Choice modell #1520 klarar allt:

Det finns tre uppsättningar repor för slipning: De två första är för Västerländska och asiatiska knivar, den sista är för polering av båda typerna – eller för brödknivar.

Alla skivor i maskinen är fjädrande, så du inte övervässar kniven eller vässar den snett!

Steg 1 och 2 kommer att räta ut och bygga rätt vinkel (15° på asiatiska knivar och 20° på europeiska), medan steg 3 rätar ut och stärker ägget genom att göra det lite kortare så att det inte böjs vid normal användning.

1-2 gånger per sida i steg 1 eller 2 och 3-4 gånger i steg 3: Då har du en superstark kniv igen som håller längre och är typiskt bättre än när den kom från fabriken!

Modell #1520 slipar en sida i taget, vilket möjliggör asymmetrisk slipning (t.ex. för filéknivar).